Hozzávalók:

• 350 gr -os szikkadt fonott kalács,
• kb. 30 g Magic Milk laktózmentes teavaj,
• 3 csg. Haas gluténmentes vaníliás pudingpor,
• 1l Magic Milk 1,5% -os,vagy 2,8% -os laktózmentes tej,
• 3 M-es tojás,
• 1 csipet só,
• 60 g negyedannyi édesítő,
• 2 tk. vaníliás eritrit, vagy vanília aroma,
• 1 citrom reszelt héja (5g),
• 1/2 citrom leve (20g),
• 100 g darált mák

A pudingot a tejjel, a vaníliás eritrittel sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A tojás sárgákat pedig az édesítővel krémesre keverjük. A pudingot és a kikevert sárgákat összedolgozzuk. A mákot a citromhéjjal, citromlével egy külön tálba keverjük össze. A pudingos sárgáját a felvert fehérje habbal óvatosan fellazítjuk.
A kalácsot felszeleteljük és a kapott masszába forgatjuk. Hogy megszívja magát hagyjuk állni pár percet.
A forma alját kivajazzuk, a kalácsot 1/3 – át belehelyezzük. Erre kerül 1/3 rész citromos mák, majd újra kalács, citromos mák és ugyanígy az utolsó réteg kalács, citromos mák és végül a maradék pudingos massza.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc alatt összesütjük aranybarnára.

recept és kép: @reformfittfood