Kis-Varga Judit, a Csak a Puffin blog szerzőjének receptje
http://csakapuffin.cafeblog.hu/

Hozzávalók:

• 1 l narancslé
• 10-12 dkg cukor
• 1 rúd vanília kikapart magjai
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 dl laktózmentes tejszín
• 1 dl laktózmentes tej
• 1 tojássárgája
• 1 ek (12 g) liszt

A habcsókhoz kb. 15 db-hoz:

• 1 tojásfehérje
• 5 dkg porcukor
• 1 tk (4 g) kukoricaliszt
• 1 tk (5 ml) almaecet
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér

Elkészítése:

Elkészítjük a habcsókokat: A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és fényes habbá verjük. Hozzáadjuk az almaecetet, az őrölt gyömbért és a kukoricalisztet és összeforgatjuk.

Nyomózsákkal 2-4 cm átmérőjű hegyes kupacokat nyomunk a sütőpapíros tepsire majd 150 fokon kb. 30 percig sütjük. A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni a habcsókokat.

A narancslevet felforraljuk a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival és a fahéjjal. A tejszínt, a tejet, a lisztet és a tojássárgáját összekeverjük, majd ha felforrt a cukros narancslé, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a tojásos-lisztes tejszínt és visszatoljuk a tűzre. Összefőzzük, majd jól lehűtjük tálalás előtt.

A levest a habcsókokkal tálaljuk.