Hozzávalók

az áfonyás szószhoz:

• 15 dkg áfonya
• 1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• 2 evőkanál víz
• 1 teáskanál étkezési keményítő

a fagylalthoz:

• 2,5 dl laktózmentes Magic Milk tejszín
• 25 dkg laktózmentes mascarpone
• 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
• 1/2 kávéskanál bourbon vanília őrlemény

a tetejére:

• 4-5 db laktózmentes omlós keksz
• áfonya

Elkészítése:

Az áfonyás szószhoz az áfonyát és az édesítőszert összekeverjük, és addig forraljuk, hogy egy kicsit besűrűsödjön. A keményítőt elkeverjük a vízzel, és a gyümölcshöz adjuk. Forralunk rajta egyet, lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A keveréket fagylaltgépbe öntjük, és kb. 20 perc alatt kifagyasztjuk. A kész fagylalt felét kenyérsütő formába vagy tálba simítjuk, rákanalazzuk az áfonyás szósz 2/3-át, megszórjuk a kekszmorzsával, és villával kicsit márványosra keverjük. Ráhalmozzuk a maradék fagylaltot, és az áfonyaszószt, majd 1 órára fagyasztóba tesszük. Fagylaltoskanállal adagolva tálaljuk.  

recept és kép: http://www.desszertszoba.hu/